Sigalas Santorini Assyrtiko

€33,35
In voorraad
Waardering:
91%
Product
Mediumgele kleur met wat groene schijn en veel schittering. Vette tranen kleven aan het glas. In de neus een eerste impressie van mineraliteit (vulkanische bodem). Na walsen veel citrusfruit vermengd met fijne kruiden. In de mond een brede aanzet die dadelijk gevolgd wordt door elegante zuren. Deze combinatie maakt de wijn verfijnd met een onderliggende mannelijke kracht. Een opeenvolging van aroma’s maken van deze wijn een zéér complex baasje en als je dan ook nog eens op zijn smaaklengte let, dan weet je dat men hier met een absolute topwijn te maken heeft.
Inhoud 750 ml
Alcohol 14,0 %
Domein Sigalas
Regio Santorini
Land Greece
Netto wijn Nee
Vegan Nee
Bio Nee
Type Witte Wijnen
Jaar 2014
Sluiting KURK
Blend 100% Assyrtiko
  1. 93
    Parker
    The 2014 Assyrtiko (i.e., the Estate Santorini) is unoaked and comes in at 13.5% alcohol. It is a fine example of how it is easy to underrate these wines (Santorini in general, Sigalas in particular) and take certain things for granted. From day one to day two, it became a different wine, even though it seemed just fine on day one. It started with a lively demeanor and an elegant feel, but didn't seem to have a lot of intensity or concentration. For young Sigalas--he being a guy who advises people to cellar his wines for at least two years after release--it opened remarkably easy. (That two years is usually too little in big vintages, by the way.) On opening, this was lovely, sunny and sprightly, but rather understated. Its best feature was its grip and length on the finish as it aired out and warmed. That was underscored on day two, when it also began to acquire some complexity. This isn't the biggest wine here, but when all is said and done, it has almost as much power as any of them, particularly with some air and warmth, and more finesse than the most powerful ones. Assyrtikos in general, and this in particular, have a hidden layer.
  2. -
    Jan van Lissum | Proefschrift
    Assyrtiko, wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, vulkanische bodem, wijngaarden in de vorm van nestjes om te beschermen tegen felle wind; dichte geurwaaier, prachtige zuivere neus, hoge fijne zuren, intens rijp fruit, ananas, perzik en meloen, licht fum�, sappig, kristalhelder, heel schoon, expressief, goede zuren en spanning, heel veel lengte, droge nagalm.

    Geschonken bij:
    Varkenshiel & makreel
    Gepelde garnaaltjes - roggebrood - limoen
    Uitstekend gerecht, evenwichtig van samenstelling, hoog op smaak maar ook veel fra�cheur en levendigheid. Mooie aroma's van de zacht gegaarde makreel, goede bite van de garnalen. De varkenshiel is goed bereid en combineert mooi met de makreel; samen vormen ze een rustig geheel. Prima gedoseerde groente-impressies en voldoende zuren door de limoen maken het plaatje compleet. Verteerbaar geheel waarin elk element een duidelijke functie heeft.

    Het limoenzuurtje in het gerecht krijgt extra nadruk door het fruit en de zuren in de wijn. De wijn moet iets minder koud geschonken worden en bij voorkeur in een groot glas, anders verdwijnt hij in de combinatie wat uit het zicht.
  3. -
    Alain Bloeykens | Culinaire Ambiance
    Assyrtiko? Op zijn minst een boeiende druif. Zou ontstaan zijn in Thera, ook al een eiland dat tot die Cycladen behoort, uit een kruising van twee andere Griekse vari�teiten, de gaidouria en de platani. Een druif die goed bestand is tegen droogte en felle wind, net wat Santorini zo ken-merkend maakt, en vooral geliefd is voor zijn fris en mineraal karakter. Paris Sigalas is een meester in het vinifi�ren van die assyrtiko en dat proef je meteen. Wijn met flink wat expressie, zowel in neus als mond, gedomineerd door fris citrusfruit, groene appel en limoenzeste, puntgaaf en prima gevarieerd in de mond, veel textuur en verschei-denheid, gewoonweg sappig, vitaal en lekker met een minerale expressie die je meteen �zen� maakt. Gastronomisch breed inzetbaar. Kan zo-wel als aperitief, bij allerhande slaatjes, vishapjes, schaal- en schelpdieren, of gewoonweg zo maar, voor wie zin heeft in een lekker glas wijn op een zonovergoten terras.

Er zijn geen recensies beschikbaar voor dit product.

Schrijf uw eigen review
Uw waardering