David was een goede waarnemer en had de kans om van enkele van de besten te leren. Wijnmakers die net als hij begrepen dat het allemaal om de wijngaarden, de bodems, de selectie van de druiven ging. Wat betreft de vinificatie kreeg hij veel advies, hij luisterde ernaar en baande zijn eigen weg. Maakte wijn zoals hij dacht dat het gemaakt moest worden. Sommige mensen schudden hun hoofd. Maar het is dezelfde benadering die hij volgt in de wijngaarden. Hij volgt gewoon zijn buikgevoel, en doet dat nu al 30 jaar op die manier.
David Abreu: “When you work with a vineyard long enough, you get to know its personality. You know how to pull the best from it, no matter the vintage. That’s what it takes to make a great wine. A wine that might actually be around - to tell its own story - 100 years from now.”