Vignobles Fontan is gelegen in Noulens in Gascogne en was tot de jaren 80 een klassieke boerderij waar vooral maïs en granen geteeld werden. In 1985 beslissen Aline en Jean-Claude Fontan om de boerderij om te vormen tot een wijngoed. De bestaande wijngaarden produceren druiven van zo’n hoge kwaliteit dat het zonde zou zijn deze niet te commercialiseren. Dankzij grote investeringen, oenologie opleidingen en het werken in harmonie met de natuur en het grootste respect voor het product, groeit Fontan al snel uit tot een vaste waarde in de wijnwereld van de wijnen van Gascogne. In 2006 neemt de vierde generatie (Nadège en Sylvain Fontan) het wijngoed over en vandaag is het totale wijngoed 80 hectare groot en de wijngaarden zijn verspreid over de gemeentes Noulens en Vic-Fezensac. Het is net deze diversiteit van de terroir die de wijnen hun eigen karakter geven.