Santa Ines, het magnifieke domein van de ‘de Martino’-familie met kelders in de mooie Maipo Valley, was ad Bibendum’s allereerste selectie ooit. Tijdens een eerste prospectie in het magnifieke Chili in het voorjaar van 1997 viel het ons al snel op dat hier naar grote kwaliteit werd gestreefd. De ambitieuze topwijnmaker Marcelo Retamal, inmiddels gekroond tot één van de allerbeste wijnmakers van Chili, neemt vandaag de dag nog steeds de vinificatie voor zijn rekening. Inmiddels is er wel één en ander veranderd. Waar het domein voorheen uitsluitend terugviel op de traditionele familie wijngaarden in Isla de Maipo, zijn de eigendommen uitgebreid over verschillende andere valleien in Chili. Zéér interessant, want dat is uniek in Chili. Gezien het land zo uitgestrekt is verschillen de wijnvalleien sterk in ondergrond en klimaat. Zo is bijvoorbeeld de vallei van Limari en in bijzonder het gehuchtje Quebrada Seca exceptioneel voor Chardonnay. Het koele gedeelte van de Casablanca vallei is een goede bron voor fijne Sauvignon Blanc. Syrah daarentegen gedijt uitzonderlijk op de mooie hellingen in Choapa Valley. Kortom, grote aandacht voor terroir is vanzelfsprekend voor wijnmaker Marcelo Retamal. Sinds kort hebben de zonen de Martino de fakkel overgenomen en blaast er een nieuwe wind. Opmerkelijk is dat ze in samenspraak met Marcelo terug opteren voor wijnen met elegantie, terroir en finesse. Helaas werden ook hier enkele jaren geleden de wijnen ‘geparkeriseerd’ ( extractie, zware wijnen, veel hout). Vandaag bespeur je in de winery geen nieuwe eiken vaten meer. De wijnen schitteren momenteel in evenwicht tussen terroir, heerlijk fruit en finesse, alles mooi in balans. Ook nog even vermelden, Santa Ines is ‘dé’ pionier en ‘dé’ grote Carmenère specialist, de trots van Chili. Terug van weg geweest, maar beter dan ooit!

Ontdek de wijnen van Santa Ines

  1. Santa Ines 'Special Selection ad Bibendum' Syrah
    €27,15